Le proteine del siero del latte idrolizzate

E' ormai noto in letteratura che le forze meccaniche prodotte dai muscoli scheletrici durante l'esercizio fisico intenso, particolarmente l’esercizio fisico eccentrico, possono indurre danno muscolare che è seguito da una risposta infiammatoria acuta, sviluppo di dolore, e perdita di forza muscolare. Studi recenti  (2006-2009) suggeriscono che idrolizzati proteici possono accelerare la riparazione dei tessuti danneggiati (dalle 3 alle 8 settimane di supplementazione con proteine idrolizzate) quasi raddoppiando il tasso di guarigione dei danni al tessuto muscolare rispetto a alle normali proteine isolate dal siero del latte.

Il peso corporeo, un destino genetico?

Il peso corporeo può essere visto come il risultato finale della complessa interazione di tra geni e le influenze ambientali, piuttosto che come una semplice conseguenza della somma di fattori psicologici che incidono sui comportamenti nei confronti del cibo. In linea di massima si mangia per due motivi: per fame reale, questo ci permette di mantenere un’adeguata assunzione di cibo per ottenere energia da utilizzare per i processi vitali del nostro organismo..

Fitness a tavola: il ruolo delle fibre alimentari.

Le fibre alimentari, classificate tecnicamente come non-amidi, sono polisaccaridi strutturali e comprendono la cellulosa, la più comune molecola organica presente sulla terra. Esse resistono ai processi enzimatici di idrolisi che avvengono durante i processi digestivi nell’organismo umano anche se una parte viene fermentata dai batteri intestinali e partecipa alle reazioni metaboliche susseguenti all’assorbimento intestinale.

Cioccolato e riabilitazione

La medicina tradizionale sembra avere ormai definitivamente riabilitato il cioccolato. Capita sovente ormai di imbattersi in numerose ricerche che mettono in correlazione l’uso di cioccolato soprattutto con la riduzione della pressione arteriosa, ma anche in favore dell’artrite, come antiossidante, come co-fattore riducente il rischio di cancro e addirittura contro la tosse.